문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 칠리 콘 카르네 (문단 편집) === 특징 === [[멕시코 요리]]로 알려져 있는 경우가 많으나 실제로는 멕시코 요리가 아니라 [[멕시코]]풍으로 만든 [[미국 요리]][* 멕시코의 접경지대이자 원래는 멕시코의 영토였던 미국의 몇몇 지역들 쪽에서 발전한 요리로 이른바 서부식 멕시코 요리이다. 미국 요리는 이외에도 특정 문화나 지역과의 접촉을 통해 만들어진 특이한 요리 문화들이 많이 있는데, 대표적으로 [[프랑스]] 이주민들을 통해 발전한 [[케이준]] 요리가 있다.]이다. 즉 [[중국 요리]]에 기원을 두고 있으나 실제로는 중국 요리가 아니라 [[중국]]풍으로 만든 [[한국 요리]]인 [[짜장면]] 등과 같은 개념. 다만, 중국 현지에서는 듣보잡 취급받는 짜장면[* [[짜장면]]을 아는 [[중국인]]들도 이를 [[한국 요리]]로 생각해서 자국 음식 취급도 안하며, 한식이 대중적인 인기를 끄는 [[파라과이]]에서는 짜장면이 당당하게 '''한식당에서 팔린다'''.][* 비슷한 예로 2010년대의 한류 열풍과 함께 생겨난 Korean Taco나 Korean BBQ풍 퓨전요리들도 한국풍 외국요리라 생각할지언정 절대로 한국요리라고는 생각하지 않는다.] 과는 달리, 칠리 콘 카르네는 [[멕시코]]에서도 [[미국]] 접경지대를 통해 수입되어 와서, 현지에서도 상당히 즐겨먹는 요리가 됐다. 멕시코에서도 농사짓던 농민들이 일종의 새참으로서 고기가 안 들어간 칠리 콘 카르네[* 고기가 있으면 넣고, 없으면 안 넣는 식인데, 대다수의 [[멕시코]] 농민들이 가난한 소작농들인 만큼, 경제적인 여력이 없기 때문에 본의 아니게 채식 칠리를 먹는 것이다.]를 [[토르티야]]에 싸먹는 광경을 흔히 볼 수 있다. 다만 칠리 콘 카르네는 영어로 하면 chili with meat, 즉 고추와 고기이기 때문에 채식 칠리는 엄밀히 말하면 칠리 콘 카르네가 아니다. 굳이 써야 한다면 고추와 강낭콩인 '''칠리 콘 프리홀레스'''('''Chili con frijoles''', 영어로 하면 chili with kidney beans) 정도? 사실상 고유명사가 되었기 때문에 크게 문제는 없는 경우가 많다. 지역에 따라, 또는 취향에 따라 조금씩 다른 재료를 사용하거나, 소고기 이외의 고기를 넣을 수도 있다. 따라서 지역마다 조금씩 변형이 이루어졌고, 칠리에 어떤 재료를 넣어야 하는지는 논쟁이 일어나기도 한다. 다른 요리의 재료로 사용될 수도 있다. 미국엔 아예 칠리 만드는 대회가 흔히 있을 정도로 레시피가 다양하다. 기원은 불분명하지만 비슷한 요리는 16세기 이전부터 있었던 것으로 추정되며, 콩 같은 식물성 재료가 들어가지 않는 몇몇 지역들의 음식이나[* 앞에도 말했지만 칠리 콘 카르네의 원조는 [[멕시코]]가 아니라 [[미국]]이라고 하는 전문가들이 많다. 이름부터 [[스페인어]]로 '고추와 고기' 라는 뜻이다. 콩은 [[라틴아메리카]] 느낌을 내기 위해 이후에 추가된 것으로 보이고, [[토마토]]는 워낙 고기 스튜 자체와 잘 어울리는 재료이기 때문에 추가된 것으로 보인다.] 고기 대신 [[두부]]를 이용한 베지테리언 칠리 등등 지역 및 가정에 따라 만드는 방법도 제각각이다. 심지어 [[초콜릿]]을 넣기도 한다. 그러니까 결국엔 칠리 페퍼-향신료 중심의 베이스 스튜 위에 아무거나 넣으면 칠리○○ /○○칠리라고 정리할 수 있다. 델 타코 같은 멕시칸 패스트푸드점이나 서부 지방의 일부 패스트푸드 식당, [[웬디스]] 등에서 미국식 칠리를 판매한다. [[나초]]나 [[부리토]]와 함께 먹으면 금상첨화. 또한 [[핫도그]]에 내용물을 칠리로 채운 칠리도그나 칠리를 얹은 칠리버거 등의 조합도 있다.[* 묘하게 식빵 계열과 궁합이 좋다. 정작 나초, 부리토와 같이 먹으면 식감이 조금 가볍다는 느낌이 들 정도. --물론 어떤 밀가루 음식을 곁들이던 맥주가 섞이면 이야기가 달라진다.-- 조리법도 어렵지 않기 때문에 집에서 남는 식빵이 있다면 만들어서 같이 먹어볼 것을 추천한다.] 또한, 프렌치 프라이에 치즈 소스를 붓고 그 위에 칠리를 얹은 칠리 치즈 프라이도 칠리를 이용한 대표적인 요리 중의 하나다. [[신시내티]]에서는 스파게티에 칠리와 치즈를 얹어서 먹는다. 기본적으로 마트에서 파는 청키 살사 소스[* 건더기가 살아있는 나초 찍어먹기 용 소스다.]에 웬만한 재료가 다 들어있기 때문에, 이것저것 다 귀찮으면 볶은 간고기에 살사 소스 한 병 뿌리고 그 병 하나만큼 물을 더 부은 뒤 카레 가루 반 술 넣고 자작해질 때까지 끓이면 된다. [[버락 오바마]]가 이 음식을 매우 좋아한다.[* 여담이지만 [[존 맥케인]]은 바베큐 애호가이며, [[도널드 트럼프]]는 [[케첩]] 뿌린 [[스테이크]]를 선호한다.]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기